生まれ変わって新登場「ブルーベリータルト」
自家栽培の、とれたてブルーベリーを使用したジューシー、甘酸っぱいタルト。
サクサクのクッキー生地の中に、アーモンドの香りが香ばしい、しっとりしたダマンドを詰め込んだ、とろけるカスタードとブルーベリーとの相性が抜群のタルトです♪
そして・・！何が生まれ変わったかといいますとっ・・！
秋や冬には、なぜかちょっと味や食感がしっかりしたものがたべたくなるもの。。
ということで、さっぱりとしたブルーベリーのタルトでしたが、秋冬バージョンに衣替えです！ほろ苦いガナッシュに、サクサクとした食感の砕いたクッキーを混ぜ込み、カスタードとタルトの間にほんのちょっとはさんでみました。
この、ほんのちょっとのガナッシュが、食感・味、ともにグッと奥行きを出してくれるのです♪
ちょっと「新しく」、そして「食べて楽しく」なった、ブルーベリータルト、是非ご賞味ください♪
2008.10.06：[■洋菓子]
